Món Ngon Mỗi Ngày
Cách làm vịt quay da giòn, thịt mềm
Vịt quay là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm vịt quay ngon đúng điệu. Bí quyết nằm ở công thức tẩm ướp gia vị và kỹ thuật quay vịt sao cho da giòn, thịt mềm, thơm ngon. Trong bài viết này, Bếp Đỏ Group sẽ chia sẻ với bạn cách làm vịt quay chuẩn nhà hàng bằng lò quay vịt, giúp bạn tự tin trổ tài chế biến món ăn hấp dẫn này.
Xem nhanh
−Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt (khoảng 1.5 – 2kg)
- Gia vị ướp vịt:
- Gừng, hành, tỏi
- Rượu trắng
- Nước tương
- Mật ong
- Dầu hào
- Đường
- Muối
- Hạt tiêu
- Ngũ vị hương
- (Có thể thêm các gia vị khác tùy theo khẩu vị)
- Rau thơm ăn kèm: dưa chuột, rau răm, húng lủi,…
- Bánh tráng
- Nước chấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế vịt
- Vịt mua về làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước.
- Dùng muối, gừng, rượu trắng chà xát lên mình vịt để khử mùi hôi.
- (Có thể thổi hơi vào da vịt để tạo lớp không khí giữa da và thịt, giúp da vịt giòn hơn khi quay).
Bước 2: Tẩm ướp vịt
- Giã nhỏ gừng, hành, tỏi rồi trộn đều với các gia vị ướp vịt còn lại.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình vịt, cả bên trong và bên ngoài.
- Ướp vịt trong khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 3: Quay vịt bằng lò quay vịt
- Lựa chọn lò quay vịt: Tùy vào nhu cầu, bạn có thể lựa chọn lò quay vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas hoặc lò quay vịt bằng điện. Lò quay vịt mini phù hợp với nhu cầu sử dụng tại gia đình.
- Làm nóng lò: Trước khi quay vịt, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Treo vịt vào lò: Treo vịt vào móc trong lò quay sao cho vịt ở vị trí trung tâm, không chạm vào thành lò.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian: Nhiệt độ và thời gian quay phụ thuộc vào kích thước lò quay vịt và trọng lượng của vịt. Thông thường, quay vịt ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 45-60 phút là vịt chín.
- Kiểm tra vịt: Trong quá trình quay, bạn có thể mở cửa lò để kiểm tra và quết thêm nước ướp lên da vịt cho đẹp mắt.
- Lấy vịt ra khỏi lò: Khi vịt chín vàng, da giòn, bạn tắt lò và lấy vịt ra.
Bước 4: Thưởng thức
- Vịt quay sau khi lấy ra khỏi lò để nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Bày vịt ra đĩa, trang trí với rau thơm và dưa chuột.
- Ăn kèm với bánh tráng, nước chấm.
Bí quyết cho món vịt quay ngon
- Chọn vịt: Nên chọn vịt được nuôi thả, thịt chắc, ít mỡ.
- Tẩm ướp gia vị: Ướp vịt với đủ loại gia vị và ướp trong thời gian đủ lâu cho ngấm.
- cách làm vịt quay bằng lò quay vịt: Lò quay vịt giúp vịt chín đều, da giòn, thịt mềm, giữ được hương vị thơm ngon.
- Nhiệt độ và thời gian quay: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian quay phù hợp để vịt chín đều, không bị cháy.
- Quết nước ướp: Trong quá trình quay, bạn có thể quết thêm nước ướp lên da vịt cho đẹp mắt và thơm ngon hơn.
Mua lò quay vịt tại Bếp Đỏ Group
Bếp Đỏ Group chuyên cung cấp các loại lò quay vịt chính hãng, chất lượng cao, giá lò quay vịt cạnh tranh. Chúng tôi cung cấp đầy đủ các loại lò quay, từ lò quay vịt mini cho gia đình đến lò quay cỡ lớn cho nhà hàng, khách sạn.
Liên hệ mua lò quay vịt ngay hôm nay để nhận được ưu đãi tốt nhất!
Bếp Đỏ Group – Đồng hành cùng thành công của bạn!
Top 10+ Lò Quay Vịt đang giảm giá tại Bếp Đỏ
Bài viết này đúng là những gì mình đang tìm kiếm! Thông tin về cách làm vịt quay da giòn, thịt mềm thật sự rất hữu ích. Cảm ơn tác giả đã chia sẻ những mẹo hay như vậy!
Cách làm vịt quay với da giòn và thịt mềm như thế này thật sự rất tuyệt vời.
Đúng là điều mình đang tìm kiếm, cảm ơn Phan Nguyễn Tiểu Yến rất nhiều!
Đúng là thông tin mình đang cần tìm! Thật sự phù hợp với gian bếp của mình luôn.