Tủ mát có những công nghệ làm lạnh nào? lựa chọn phù hợp

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon là yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Đặc biệt, đối với các quán ăn và nhà hàng, việc lựa chọn tủ mát công nghiệp với công nghệ làm lạnh phù hợp không chỉ giúp duy trì chất lượng thực phẩm mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành. Vậy, tủ mát hiện đại đang sử dụng những công nghệ làm lạnh nào? Hãy cùng tìm hiểu và so sánh để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn.

Các công nghệ làm lạnh của tủ mát hiện đại

Công nghệ làm lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, giúp duy trì độ tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Hãy cùng khám phá các công nghệ làm lạnh tiên tiến trên tủ mát để lựa chọn giải pháp phù hợp nhất!

Có thể bạn muốn tham khảo: Tủ mát trưng bày cho tạp hóa, bách hóa bảo quản hiệu quả, tiết kiệm

Công nghệ làm lạnh trực tiếp (coil)

Nguyên lý hoạt động: Công nghệ này sử dụng dàn lạnh bằng nhôm hoặc đồng để truyền nhiệt trực tiếp từ thành tủ ra khoang chứa thực phẩm. Hơi lạnh được truyền trực tiếp đến từng vị trí trong khoang từ thành tủ.

Ưu điểm:

• Khả năng làm lạnh sâu, giúp hạn chế vi khuẩn có trong thực phẩm.
• Tiết kiệm điện năng, vận hành êm, giá thành đầu tư rẻ

Nhược điểm:

• Làm lạnh chậm, dễ xảy ra hiện tượng đóng tuyết, gây khó khăn trong việc vệ sinh và giảm hiệu suất làm lạnh, cửa kính bị đọng sương.

Ứng dụng: Tủ Mát bằng điện làm lạnh trực tiếp phù hợp với các quán nước, quán ăn, nhà hàng có nhu cầu bảo quản thực phẩm trong thời gian dài không đặt nặng khả năng trưng bày và thường xuyên vệ sinh tủ.

Công nghệ làm lạnh bằng quạt gió (gián tiếp)

Nguyên lý hoạt động: Sử dụng quạt gió để thổi hơi lạnh lan tỏa đều khắp tủ, đảm bảo nhiệt độ đồng nhất và ngăn chặn hiện tượng đóng tuyết.

Ưu điểm:

• Không bị đóng tuyết, giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh.
• Làm lạnh nhanh, đều, nhiệt độ trong tủ được duy trì ổn định hơn, bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Nhược điểm:

• Tiêu thụ điện năng cao hơn do quạt phải hoạt động liên tục.
• Có thể gây mất độ ẩm đối với thực phẩm nếu không điều chỉnh nhiệt độ hợp lý.

Ứng dụng: Tủ Mát với công nghệ làm lạnh bằng quạt gió, thích hợp cho các nhà hàng, siêu thị, tiệm bánh cần bảo quản thực phẩm trong thời gian dài.

Công nghệ làm lạnh đa chiều (MultiFlow)

Nguyên lý hoạt động: Hệ thống khí lạnh được phân bổ đều qua nhiều lỗ thông hơi, giúp thực phẩm trong tủ được làm lạnh đồng đều.

Ưu điểm:

• Duy trì nhiệt độ ổn định ở mọi vị trí trong tủ. Làm lạnh nhanh đều
• Tối ưu hiệu suất làm lạnh mà không gây mất độ ẩm của thực phẩm. Được ứng dụng nhiều trong các tủ siêu thị cửa hở, tủ thịt…

Nhược điểm:

• Giá thành cao hơn so với các công nghệ làm lạnh trực tiếp và gián tiếp.

Ứng dụng: Rất phù hợp cho các cửa hàng thực phẩm, siêu thị và quán ăn lớn cần bảo quản số lượng lớn thực phẩm mà không bị chênh lệch nhiệt độ.

Công nghệ Inverter

Nguyên lý hoạt động: Công nghệ này giúp điều chỉnh công suất làm lạnh theo nhu cầu thực tế, giúp tiết kiệm điện năng và duy trì nhiệt độ ổn định.

Ưu điểm:

• Tiết kiệm điện năng lên đến 30-50% so với tủ mát thông thường.
• Giảm tiếng ồn khi hoạt động.
• Kéo dài tuổi thọ của máy nén.

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn rất nhiều những tủ mát công nghiệp không sử dụng công nghệ này.

Ứng dụng: Công nghệ làm lạnh Inverter phù hợp cho tất cả các loại hình kinh doanh thực phẩm muốn tiết kiệm điện năng và đảm bảo độ bền lâu dài. Tuy nhiên trên thị trường các dòng tủ mát công nghiệp phổ biến hiện chưa trang bị được công nghệ này bởi giá thành cao gấp nhiều lần.

So sánh các công nghệ làm lạnh

Lựa chọn tủ mát phù hợp cho quán ăn và nhà hàng

Đối với quán ăn nhỏ

• Lựa chọn tủ mát có công nghệ làm lạnh trực tiếp hoặc quạt gió để tiết kiệm chi phí đầu tư.
• Dung tích phù hợp từ 200L – 500L, đủ để bảo quản nguyên liệu hàng ngày.

 Đối với nhà hàng lớn

• Nên sử dụng tủ mát công nghệ làm lạnh quạt gió để bảo quản lượng lớn thực phẩm.
• Dung tích từ 500L trở lên, có nhiều cánh cửa để dễ dàng phân loại thực phẩm. Có thể ưu tiên sử dụng tủ mát cánh inox để đảm bảo khả năng bảo quản được tốt nhất.

Đối với siêu thị, cửa hàng tiện lợi

• Lựa chọn tủ mát siêu thị khá đa dạng có thể đa dạng công nghệ Inverter, làm lạnh quạt gió hoặc làm lạnh đa chiều trên các sản phẩm khác nhau để đảm bảo hiệu quả. Phù hợp
• Dung tích từ 800L – 1500L, có kính trong suốt để dễ dàng trưng bày sản phẩm.

Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu tủ mát chất lượng cao với giá tốt nhất! Gọi ngay đến Bếp Đỏ để được tư vấn miễn phí, lựa chọn tủ mát phù hợp nhất cho quán ăn, nhà hàng, siêu thị hoặc gia đình của bạn. Ưu đãi hấp dẫn – Số lượng có hạn!  Nhanh tay đặt hàng ngay hôm nay để nhận khuyến mãi đặc biệt. Website – Hotline – Zalo