Tin Sản Phẩm
Bàn lạnh là gì? Giải mã bí ẩn thiết bị bảo quản thực phẩm thần kỳ
Trong thế giới ẩm thực sôi động, việc bảo quản thực phẩm tươi ngon và an toàn là yếu tố then chốt để tạo nên những món ăn hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe cho thực khách. Và bàn lạnh chính là người hùng thầm lặng đứng sau hậu trường, đảm nhận nhiệm vụ quan trọng này. Vậy bàn lạnh là gì? Hãy cùng Bếp Đỏ Group giải mã bí ẩn về thiết bị bảo quản thực phẩm thần kỳ này!
Xem nhanh
−Định nghĩa và chức năng của bàn lạnh
Bàn lạnh là tên gọi chung của bàn mát, bàn đông, bàn lạnh salad là một thiết bị làm lạnh chuyên dụng, có thiết kế dạng bàn với mặt bàn phẳng và các ngăn chứa bên dưới. Nhiệt độ bên trong bàn lạnh thường được duy trì trong khoảng từ 0°C đến 10°C với bàn mát và -18°C đến 0°C với bàn đông, tạo môi trường lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm tươi sống như rau củ quả, thịt cá, hải sản, sữa, trứng…
Bàn lạnh hoạt động dựa trên nguyên lý tuần hoàn khí lạnh, sử dụng máy nén để nén môi chất lạnh thành dạng lỏng, sau đó cho đi qua dàn lạnh để bay hơi và hấp thụ nhiệt từ thực phẩm. Quá trình này giúp giảm nhiệt độ bên trong bàn lạnh, đảm bảo thực phẩm luôn được giữ ở nhiệt độ lý tưởng.
Chức năng chính của bàn lạnh là:
- Bảo quản thực phẩm: Giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, tránh hư hỏng, biến chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Trưng bày thực phẩm: Một số loại bàn lạnh có thiết kế cánh kính trong suốt, giúp trưng bày thực phẩm đẹp mắt, thu hút khách hàng.
- Tiện lợi trong quá trình chế biến: Mặt bàn phẳng của bàn lạnh có thể được sử dụng để sơ chế, chế biến thực phẩm, giúp tiết kiệm không gian và thời gian.
Các loại bàn lạnh phổ biến
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bàn lạnh khác nhau, đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng. Dưới đây là một số loại phổ biến nhất:
- Bàn mát: Chuyên dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ trên 0°C. Bàn mát thường có nhiều ngăn chứa, giúp phân loại và sắp xếp thực phẩm dễ dàng.
- Bàn đông: Chuyên dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ dưới 0°C. Bàn đông thường có công suất lớn hơn bàn mát, đảm bảo khả năng làm đông nhanh và sâu.
- Bàn lạnh cánh kính trưng bày: Có thiết kế đẹp mắt, thường được sử dụng để trưng bày thực phẩm, đồ uống tại các quầy bar, quán cà phê, siêu thị. Bàn lạnh trưng bày thường có cánh kính trong suốt, giúp khách hàng dễ dàng quan sát sản phẩm.
- Bàn lạnh Salad quầy bar: Thiết kế nhỏ gọn, chuyên dụng cho quầy bar, giúp bartender dễ dàng lấy nguyên liệu pha chế. Bàn lạnh quầy bar thường có nhiều ngăn nhỏ, giúp sắp xếp các loại nguyên liệu khác nhau.
Bàn lạnh 1, cánh, 2 cánh, 3 cánh, 4 cánh: Sự khác biệt và lựa chọn phù hợp
Một trong những yếu tố quan trọng khi chọn mua bàn lạnh là số lượng cánh cửa. Bàn lạnh có thể có từ 2 đến 6 cánh, tùy thuộc vào kích thước và nhu cầu sử dụng.
- Bàn lạnh 1 cánh: Thường có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với không gian bếp hạn chế hoặc nhu cầu lưu trữ ít. với kích thước chiều dài phổ biến là dưới 1m2
- Bàn lạnh 2 cánh: Thường có kích thước vừa, phù hợp với không gian bếp hoặc quầy bar với những kích thước tương thích. Kích thước chiều dài phổ biến là 1m2 tới 1m5.
- Bàn lạnh 3 cánh: Có dung tích lớn hơn, phù hợp với nhu cầu lưu trữ trung bình hoặc nhiều. Kích thước thường dài từ 1m8 đến 2m
- Bàn lạnh 4 cánh: đây là mẫu khó gặp trên thị trường vì dung tích lớn chỉ một số thương hiệu bàn lạnh mới có sản xuất mẫu này và số lượng thường cũng không nhiều. Kích thước chiều dài của bàn lạnh thường sẽ lớn hơn 2m.
Việc lựa chọn số lượng cánh cửa phù hợp sẽ giúp bạn tối ưu hóa không gian lưu trữ và tiết kiệm điện năng.
Bàn lạnh cánh kính và bàn lạnh cánh inox Nên chọn loại nào?
Bàn lạnh có hai loại cánh cửa chính: cánh kính và cánh mở. Mỗi loại có những ưu nhược điểm riêng, bạn cần cân nhắc kỹ để lựa chọn loại phù hợp với nhu cầu của mình.
- Bàn lạnh cánh kính:
- Ưu điểm: Trưng bày sản phẩm đẹp mắt, thu hút khách hàng.
- Nhược điểm: Khả năng giữ nhiệt kém hơn bàn lạnh cánh mở, dễ bị đọng sương trên bề mặt kính.
- Bàn lạnh cánh inox:
- Ưu điểm: Giữ nhiệt tốt hơn, tiết kiệm điện năng.
- Nhược điểm: Không có khả năng trưng bày sản phẩm.
Nếu bạn cần trưng bày sản phẩm, hãy chọn bàn lạnh cánh kính. Nếu ưu tiên khả năng giữ nhiệt và tiết kiệm điện, bàn lạnh cánh mở sẽ là lựa chọn tốt hơn.
Tìm hiểu thêm:
Để có cái nhìn toàn diện hơn về bàn lạnh, bạn có thể tìm hiểu thêm về các chủ đề sau:
- Phân biệt chi tiết giữa bàn mát, bàn đông và bàn lạnh
- Ưu nhược điểm của từng loại bàn lạnh công nghiệp
- Các thương hiệu bàn lạnh uy tín trên thị trường
Sau khi đã nắm rõ thông tin về các loại bàn lạnh, bạn có thể chuyển sang giai đoạn tiếp theo là lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn mua bàn lạnh trong phần tiếp theo của bài viết nhé! Cách chọn bàn lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng
Thông tin này có phải rất hữu ích không nhỉ?
Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc muốn được tư vấn kỹ lưỡng hơn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 📞 0936.333.466 nhé! Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn! 😊
Đây chính là thông tin mà tôi đang tìm kiếm. Thật sự rất phù hợp với cửa hàng của tôi!
Nếu bạn cần thêm tư vấn, đừng ngần ngại liên hệ với mình nhé: 0936.333.466 😊📞
Có loại nào cho gia đình nhiều người không shop?
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!
Cảm ơn Trần Đô đã chia sẻ thông tin hữu ích về thiết bị bảo quản thực phẩm thần kỳ này! Những kiến thức này thật sự rất cần thiết cho mọi người trong việc duy trì chất lượng thực phẩm và tiết kiệm thời gian. Mong rằng sẽ có thêm nhiều bài viết như thế này để chúng ta có thể cùng nhau khám phá thêm nhiều mẹo hay trong việc bảo quản thực phẩm!
Nếu bạn cần thêm thông tin hay tư vấn gì, đừng ngần ngại gọi cho mình nhé: 0936.333.466 📞😊
Bàn lạnh là cái gì vậy nhỉ? cuối cũng cũng hiểu