Cách làm mứt dừa cho ngày Tết siêu đơn giản ngay tại nhà

Mứt dừa cũng là một trong những món không thể thiếu ở ngày Tết Việt Nam, nó thường được đặt trên mâm bánh mứt của mọi nhà. Với vị ngọt thanh, béo ngậy đã làm cho rất nhiều người ưa chuộng, nhưng với hiện nay khi mua ở hàng quán quá đắt không đảm bảo được vệ sinh là vấn đề của rất nhiều người. Để giải quyết vấn đề này Bếp Đỏ sẽ chỉ cho bạn 1 số cách làm để bạn có thể tự thực hiện cho mình và gia đình một món bánh mứt đậm vị thơm ngon. 

Xem thêm: 21 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết cổ truyền người Việt

Mứt dừa truyền thống

• Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1kg cơm dừa  
• 500g đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 ống vani
• 2 muỗng canh sữa đặc

• Cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

 

• Cơm dừa mua về nạo phần vỏ nâu bên ngoài mang rửa sạch. Thái thành những sợi mỏng, vừa ( có thể nhờ người bán dừa nạo sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn).
• Sau đó mang chần cơm dừa vừa thái qua nước sôi pha một ít nước muối đẻ tâm 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa

• Với 1kg cơm dừa bạn cho vào 500g đường, 2 muỗng canh sữa đặc trộn cho đều lên và để cho thấm đều trong vòng 3-4 giờ, khoảng 30 phút thì trộn đều 1 lần cho dừa thấm đều ( khi trộn nhớ nhẹ tay để sợi dừa không bị đứt sợi).

Bước 3: Sên dừa 

• Cho dừa vào chảo đế dày, đặt lên bếp và sên với lửa nhỏ. Khi dừa còn nhiều nước bạn không nên đảo thường xuyên đến khi nước bắt đầu cạn dần thì bạn phải chú ý.
• Khi nước đường sệt lại bạn cho vào 100ml sữa tươi không đường và 1 ống vani và tiếp tục sên từ 40- 45 phút nữa, khi dừa khô lại có phấn trắng bám trên các sợi dừa thì tắt bếp, nhưng vẫn đảo thêm cho nguội hẳn.
• Sau đó giàn mỏng ra để nơi thoáng mát gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại và có màu đẹp hơn.

Bước 4: Hoàn thành 

• Đến khi mứt dừa khô hoàn toàn bạn dùng tay kéo ra từng sợi là có thể ăn được.

Mứt dừa ngũ sắc 

• Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg cơm dừa
• 500g đường
• 1 ống vani
• 2 muỗng canh sữa đặc
• Lá dứa
• Lá cẩm
• Củ dền
• Cà phê hoặc ca cao
• Cà rốt

• Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Bước 1: tạo màu cho mứt

• Lá dứa, cà rốt, củ dền rửa rồi cắt nhỏ mang từng cái đi xay nhuyễn để lọc lấy nước màu.
• Lá cẩm rửa sạch và cho vào nồi luộc với 200ml nước đến khi lá ra hết màu tím và lọc lấy nước.
• Cà phê hoặc cacao hoà tan với nước là được.
• Cơm dừa rửa sạch cắt bỏ lớp màu nâu bên ngoài rồi bào sợi vừa, chuẩn bị một nồi nước nóng pha với 1 ít muối rồi cho cơm dừa vào ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lần nữa.

Bước 2: Ướp đường 

• Trộn đường và sữa đặc với dừa rồi chia thành 5 phần đều nhau rồi cho từng phần vào nước màu vừa làm trên để ngâm 4-6 tiếng cho dừa được thấm màu.

Bước 3: Sên dừa

• Vì có nhiều màu khác nhau nên bạn phải sên riêng từng phần, cho dừa vào chảo bật bếp với lửa vừa để khi gần cạn hết nước đường thì cho sữa tươi và vani vào.
• Đến khi nước cạn kiệt thì hạ lửa thấp nhất, đảo thật đều tay cho đến khi có lớp bột phấn áo phủ lên mứt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Trải mứt ra để nơi thoáng mát nắng nhẹ cho mứt khô hẳn luôn là dùng được.

Cách bảo quản mứt dừa được lâu.

• Để mứt dừa khô hẳn rồi bỏ vào hũ cất, nếu nó chưa khô bạn mang thì mứt rất dễ bị chảy nước.
• Khi để trong hũ nên để một lớp đường phía dưới để hút ẩm sẽ giữ được lâu hơn.
• Lúc ăn thì chỉ mang vừa đủ và buộc kín lại.

 

Xem thêm: 

• Cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt siêu ngon
• Bí quyết làm mứt tắc ngọt dẻo ăn tết mà không bị đắng
• Hướng dẫn làm mứt gừng siêu thơm ngon đón tết

Hy vọng với một số cách làm trên sẽ giúp bạn thành công được món mứt dừa dành cho gia đình trong những ngày Tết. Chúc các bạn thành công!!