Cách tận dụng nồi nấu phở để chế biến đa năng luộc, hầm, hấp, nấu cháo

Nồi nấu phở điện không chỉ là thiết bị chuyên dụng để nấu nước dùng mà còn có thể tận dụng để chế biến đa năng nhiều món ăn khác như luộc, hầm, hấp, và nấu cháo. Với thiết kế thông minh, khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt và dung tích lớn, nồi nấu phở mang lại sự tiện lợi và hiệu quả cho các bếp ăn từ gia đình đến nhà hàng hay cơ sở chế biến. Bài viết này Bếp Đỏ sẽ hướng dẫn chi tiết cách khai thác tối đa chức năng của nồi nấu phở điện để chế biến các món ăn đa dạng, tiết kiệm thời gian và chi phí.

Ưu điểm khi sử dụng nồi nấu phở đa năng

Dung tích lớn

Nồi nấu phở có dung tích từ 20 – 200 lít, đáp ứng nhu cầu chế biến lượng lớn thực phẩm, phù hợp cho cả quán ăn nhỏ và bếp công nghiệp.

Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt

Nồi điện cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác theo yêu cầu từng món ăn, từ sôi mạnh để luộc thực phẩm đến giữ nhiệt nhẹ cho hầm hoặc hấp.

Thiết kế tiện lợi

Lớp cách nhiệt giúp giữ nhiệt lâu, tiết kiệm năng lượng. Van xả nước và giỏ hầm tiện lợi giúp dễ dàng vệ sinh và thao tác.

Tiết kiệm thời gian và công sức

Với hệ thống tự động hóa, nồi điện không cần canh chừng liên tục, giúp bạn tối ưu thời gian để chuẩn bị các món ăn khác.

Tận dụng nồi nấu phở để luộc

Các món luộc phổ biến

• Luộc gà, vịt: Nồi nấu phở cho phép luộc gà, vịt số lượng lớn mà vẫn đảm bảo chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Luộc bánh chưng, bánh tét: Dung tích lớn giúp nồi luộc bánh chưng/bánh tét số lượng lớn trong các dịp lễ Tết.
• Luộc rau, củ, quả: Giữ màu sắc tươi sáng và chất dinh dưỡng nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt.

Hướng dẫn luộc đúng cách

1. Đổ nước vào nồi, đảm bảo ngập thực phẩm cần luộc.
2. Đặt nhiệt độ khoảng 90 – 100°C để nước sôi nhanh.
3. Khi nước sôi, cho thực phẩm vào và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để tránh làm nát hoặc quá chín.
4. Dùng giỏ luộc (giỏ xương) để dễ dàng lấy thực phẩm ra mà không cần nghiêng nồi.

Sử dụng nồi nấu phở để hầm

Các món hầm phổ biến

• Hầm xương: Chiết xuất chất ngọt từ xương bò, heo, hoặc gà để làm nước dùng cho các món phở, bún, lẩu.
• Hầm thịt: Thịt bò, thịt gà hầm mềm, thấm gia vị, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên.
• Hầm đậu, các loại hạt: Nấu chè hoặc hầm đậu xanh, đậu đỏ số lượng lớn với hộc chia ngăn mà không lo bị khê.

Hướng dẫn hầm chuẩn vị

Bước 1: Đặt thực phẩm vào nồi cùng gia vị và nước.

Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 60 – 80°C, giữ nhiệt độ ổn định để thực phẩm chín mềm mà không bị vỡ.

Bước 3: Thời gian hầm:

• Xương: 3 – 6 giờ.
• Thịt: 1 – 3 giờ.
• Đậu: 1 – 2 giờ.

Bước 4: Hớt bọt thường xuyên để giữ nước trong.

Bạn có thể xem chi tiết hơn về kỹ thuật nấu nước dùng chuẩn vị

Sử dụng nồi nấu phở để hấp

Các món hấp phổ biến

• Hấp bánh bao, xôi: Dung tích lớn cho phép hấp số lượng lớn, phù hợp với các quán ăn hoặc bếp tập thể.
• Hấp hải sản: Hấp tôm, cua, cá với hương vị tự nhiên, không mất nước.
• Hấp rau củ: Giữ nguyên chất dinh dưỡng và màu sắc.

Hướng dẫn hấp bằng nồi phở

1. Đổ nước vào nồi, lượng nước không chạm đến thực phẩm cần hấp.
2. Đặt giỏ hấp hoặc khay hấp lên trên kiềng hấp.
3. Điều chỉnh nhiệt độ 80 – 100°C để tạo hơi nước đủ mạnh.
4. Đậy kín nắp nồi để giữ hơi nước, đảm bảo thực phẩm chín đều.

Sử dụng nồi nấu phở để nấu cháo

Ưu điểm khi nấu cháo bằng nồi phở

• Không bị khê hoặc cháy: Chế độ giữ nhiệt ổn định giúp cháo chín đều mà không cần khuấy thường xuyên.
• Tiện lợi cho quán cháo: Nồi dung tích lớn cho phép nấu cháo số lượng lớn, phục vụ hàng trăm suất/ngày.
• Chi phí đầu tư thấp: So với việc sử dụng nồi nấu cháo điện chuyên dụng loại nồi 3 lớp thì việc sử dụng nồi phở và hộc chia ngăn chi phí đầu tư thấp hơn tới 40%

Hướng dẫn nấu cháo

1. Vo gạo và ngâm trong nước 15 – 30 phút để gạo mềm hơn.
2. Đổ nước và gạo vào hộc chia ngăn, tỷ lệ nước: gạo thường là 10:1.
3. Cho nước sạch vào nồi để làm nóng gián tiếp cho hộc chứa cháo
4. Bật nhiệt độ cao (90 – 100°C) để cháo sôi nhanh.
5. Khi sôi, giảm nhiệt độ xuống 60 – 70°C, để cháo chín mềm dần.
6. Thêm thịt, cá, hoặc rau củ tùy ý trong giai đoạn cuối và nêm nếm gia vị.

Gợi ý tận dụng nồi nấu phở để tối ưu kinh doanh

Tăng năng suất

Sử dụng nồi điện để chế biến đa dạng món ăn giúp tăng hiệu quả kinh doanh, đặc biệt trong các bếp tập thể hoặc nhà hàng quy mô lớn.

Giảm chi phí vận hành

Một chiếc nồi điện chế biến đa năng có thể thay thế nhiều thiết bị khác như nồi luộc, nồi hấp, nồi hầm, giúp tiết kiệm chi phí đầu tư và không gian bếp.

Phục vụ đa dạng thực đơn

Tận dụng nồi điện để mở rộng thực đơn với các món cháo, hầm, hấp, đáp ứng nhu cầu khách hàng đa dạng. Nồi nấu phở điện không chỉ phục vụ việc nấu nước dùng mà còn có thể tận dụng để chế biến đa dạng món ăn như luộc, hầm, hấp, và nấu cháo. Việc tận dụng tính năng đa năng của nồi không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, không gian bếp mà còn nâng cao hiệu quả kinh doanh. Bếp Đỏ mang tới các kỹ thuật trên để khai thác tối đa tiềm năng của nồi điện và mang đến thực đơn phong phú, hấp dẫn cho khách hàng của bạn!