Phân biệt các loại bàn mát, bàn đông và bàn lạnh salad

Trong thế giới thiết bị bảo quản thực phẩm, bàn mát, bàn đông và bàn lạnh salad thường được nhắc đến như những giải pháp hữu hiệu để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này, hãy cùng Bếp Đỏ Group khám phá chi tiết từng loại bàn để có lựa chọn phù hợp nhất cho nhu cầu của mình nhé!

Bàn mát chiếc tủ lạnh đa năng cho mọi căn bếp

Bàn mát là thiết bị làm lạnh có thiết kế dạng bàn, chuyên dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ từ 0°C đến 10°C. Với khả năng giữ ẩm tốt và nhiệt độ ổn định, bàn mát giúp rau củ quả luôn tươi xanh, thịt cá không bị ươn ôi, sữa chua, bánh kem không bị chảy nước. Tùy vào nhu cầu mà bàn mát inox hoặc bàn mát cánh kính sẽ được chủ nhân lựa chọn.

Ưu điểm của bàn mát:

• Bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả: Duy trì độ ẩm và nhiệt độ lý tưởng, giúp thực phẩm bên trong giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong thời gian dài.
• Tiết kiệm điện năng: So với các thiết bị bảo quản khác như tủ lạnh, bàn mát thường tiêu thụ ít điện năng hơn.
• Đa dạng mẫu mã và kích thước: Phù hợp với nhiều không gian và nhu cầu sử dụng, từ các quán ăn nhỏ đến nhà hàng lớn.
• Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox sáng bóng, dễ dàng lau chùi và vệ sinh.

Nhược điểm của bàn mát:

• Không thể bảo quản thực phẩm đông lạnh: Nhiệt độ bàn mát không đủ thấp để đông lạnh thực phẩm.
• Không phù hợp với thực phẩm cần bảo quản lâu dài: Thời gian bảo quản thực phẩm trong bàn mát thường ngắn hơn so với tủ đông.

Ứng dụng của bàn mát:

• Nhà hàng, quán ăn: Bảo quản rau củ quả, thịt cá, hải sản, sữa, trứng, bánh kem…
• Siêu thị, cửa hàng tiện lợi: Trưng bày và bảo quản các loại thực phẩm tươi sống, đồ uống.
• Bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện: Bảo quản thực phẩm tươi sống với số lượng lớn.
• Gia đình: Bảo quản thực phẩm hàng ngày, đặc biệt là rau củ quả và đồ uống.

Bàn đông lưu trữ thực phẩm đông lạnh an toàn lâu dài

Bàn đông cũng là một thiết bị làm lạnh dạng bàn, nhưng có khả năng làm đông và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ rất thấp, thường là -18°C trở xuống. Nhờ đó, bàn đông giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm lên đến vài tháng, thậm chí cả năm.

Ưu điểm của bàn đông:

• Bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu dài: Giúp thực phẩm giữ được chất lượng và hương vị trong thời gian dài, tránh hư hỏng do vi khuẩn.
• Đa dạng mẫu mã và kích thước: Phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng, từ các hộ gia đình đến các nhà hàng, siêu thị lớn.
• Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox sáng bóng, dễ dàng lau chùi và vệ sinh.

Nhược điểm của bàn đông:

• Tiêu thụ điện năng cao: So với bàn mát, bàn đông tiêu thụ nhiều điện năng hơn do phải duy trì nhiệt độ thấp liên tục với công suất lớn hơn.
• Không phù hợp với thực phẩm tươi sống: Bàn đông chỉ dùng để bảo quản thực phẩm đã được đông lạnh sẵn, hoặc các loại thực phẩm có thể giữ đông và nhu cầu bảo quản lâu. Tất nhiên muốn sử dụng các thực phẩm này thì sẽ phải mất thời gian rã đông.

Ứng dụng của bàn đông:

• Nhà hàng, siêu thị: Bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản, kem, thực phẩm chế biến sẵn…
• Bếp ăn công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm: Bảo quản thực phẩm đông lạnh với số lượng lớn.
• Gia đình: Bảo quản thực phẩm đông lạnh để sử dụng dần.

Bàn lạnh salad thiết kế mới cho cho các nhà hàng

Bàn lạnh salad là một dạng bàn mát nhưng nhưng độc đáo hơn khi mặt bàn có thiết kế có thể chứa được các khay topping nơi mà giữ cho thực phẩm luôn tươi mát và có thể thưởng thức trực tiếp. Vẫn đảm bảo chức năng bảo quản mát thực phẩm trong khoang chứa và làm mát thực phẩm trên khay.

Ưu điểm của bàn salad

Ngoài ưu điểm về thiết kế tiện lợi tiết kiệm không gian bếp hay quầy bar như 2 loại bàn mát, bàn đông thì bàn lạnh salad dường như dành cho một khách hàng có nhu cầu đặc thù. Dễ biến quầy bar hay gian bếp thành một khu vực trưng bày đa dạng bắt mắt khiến thực khách thích thú và dễ dàng lựa chọn hơn.

Nhược điểm của bàn lạnh salad

Với thiết kế khay topping phía trên nhận hơi lạnh bị thất thoát nhiều hơn vì thế mà loại bàn lạnh này sẽ tốn điện hơn. Chi phí đầu tư cũng sẽ nhỉnh hơn khi mà thiết kế độc đáo yêu cầu thêm khay topping và thiết kế mặt bàn đặc thù

Khả năng ứng dụng của bàn lạnh salad

Như đã trình bày phía trên, đây là dạng bàn lạnh đặc thù và tất nhiên khả năng phù hợp của nó cho chính công đoạn giữ lạnh đồ ăn trong khay topping. Các quán ăn nhà hàng buffet giữ lạnh cho các món salad, trái cây, các loại loại thực phẩm ăn ngon hơn khi lạnh. Các quán chè, trà sữa, quán nước  giữ lạnh các loại thạch, trân châu hay trái cây gọt sẵn luôn tươi lạnh.

So sánh và lựa chọn Bàn mát, bàn đông hay bàn lạnh salad?

Để lựa chọn được loại bàn phù hợp nhất, bạn cần xem xét kỹ nhu cầu sử dụng và không gian lắp đặt của mình.

• Nếu bạn chủ yếu cần bảo quản thực phẩm tươi sống, bàn mát sẽ là lựa chọn phù hợp.
• Nếu bạn cần bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài, bàn đông là giải pháp tối ưu.
• Nếu bạn cần bảo quản đơn giản và mục tiêu chính là giữ các loại đồ ăn luôn tươi mát có thể dùng ngay lập tức thì bàn lạnh salad sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Lưu ý: Bạn nên biết phân biệt bàn lạnh coil và bàn lạnh gián tiếp sử dụng quạt gió để có được lựa chọn đúng nhu cầu. Ngoài ra thì hiện tại cũng đã có thiết kế bàn lạnh inox và bàn lạnh cánh kính cũng tác động trực tiếp tới hiệu quả sử dụng.

Để có thêm thông tin chi tiết về cách chọn mua bàn lạnh salad phù hợp, bạn có thể tham khảo bài viết Cách chọn bàn lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Những thông tin chi tiết khác mà bạn cần tìm hiểu về bàn lạnh

Sau khi đã hiểu rõ về sự khác biệt giữa các loại bàn mát, bàn đông và bàn lạnh salad, bạn có thể sẽ phải cân nhắc và quyết định lựa chọn sản phẩm phù hợp. Hãy cùng Bếp Đỏ Group tìm hiểu về các tiêu chí quan trọng khi chọn mua bàn lạnh, cũng như những thương hiệu uy tín trên thị trường để có quyết định sáng suốt nhé!

• Tiêu chí đánh giá chất lượng bàn lạnh trưng bày
• So sánh bàn lạnh 2 cánh, 3 cánh, 4 cánh
• Bàn lạnh cánh kính hay cánh inox Nên chọn loại nào?

Bếp Đỏ Group luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình tìm kiếm giải pháp bảo quản thực phẩm tối ưu!