Ưu nhược điểm của từng loại bàn lạnh công nghiệp

Thế giới ẩm thực sôi động và đầy cạnh tranh, việc bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng món ăn và uy tín của doanh nghiệp. Bàn lạnh công nghiệp, với khả năng lưu trữ và bảo quản thực phẩm số lượng lớn ở nhiệt độ lý tưởng, đã trở thành một phần không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, và các cơ sở chế biến thực phẩm.

Nếu chưa hiểu rõ về bàn lạnh công nghiệp bạn có thể xem lại bài viết:

• Bàn lạnh là gì ? bảo quản thực phẩm thần kì.

• Phân Phân loại các mẫu  bàn mát, bàn đông, bàn lạnh salad.

Tuy nhiên, với sự đa dạng về chủng loại và tính năng, việc lựa chọn bàn lạnh công nghiệp phù hợp có thể là một thách thức. Hãy cùng Bếp Đỏ Group đi sâu vào tìm hiểu ưu và nhược điểm của từng loại bàn lạnh công nghiệp, để bạn có thể đưa ra quyết định đầu tư thông minh nhất.

Bàn mát công nghiệp sự lựa chọn hoàn hảo cho thực phẩm tươi sống

Bàn mát công nghiệp, còn được gọi là tủ bàn mát, là loại bàn lạnh chuyên dụng để bảo quản thực phẩm tươi sống như rau củ quả, thịt cá, hải sản, sữa, trứng… ở nhiệt độ từ 0°C đến 10°C. Với hệ thống làm lạnh hiện đại và thiết kế thông minh, bàn mát công nghiệp đảm bảo thực phẩm luôn được giữ ở điều kiện tốt nhất, giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng.

Ưu điểm:

• Bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả: Duy trì độ ẩm và nhiệt độ lý tưởng, kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, giảm thiểu tình trạng hư hỏng và lãng phí.
• Tiết kiệm điện năng: Sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, giúp tiết kiệm điện năng tối đa, giảm chi phí vận hành cho doanh nghiệp.
• Độ bền cao: Thường được làm từ inox 304 cao cấp, chống gỉ sét, chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có tuổi thọ sử dụng lâu dài.
• Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt nhẵn mịn, không bám bẩn, giúp việc vệ sinh trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
• Đa dạng mẫu mã và kích thước: Phù hợp với nhiều không gian và nhu cầu sử dụng khác nhau.

Nhược điểm:

• Không thể bảo quản thực phẩm đông lạnh: Nhiệt độ bàn mát không đủ thấp để đông lạnh thực phẩm.
• Giá thành cao hơn tủ mát thông thường: Do có công suất lớn và tính năng vượt trội, bàn mát công nghiệp thường có giá thành cao hơn so với tủ mát thông thường.

Bàn đông công nghiệp ngôi nhà lý tưởng cho thực phẩm đông lạnh

Bàn đông công nghiệp là thiết bị làm lạnh chuyên dụng để bảo quản thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ -18°C trở xuống. Với khả năng làm đông nhanh và sâu, bàn đông công nghiệp giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm lên đến vài tháng, thậm chí cả năm, đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm ổn định cho doanh nghiệp.

Ưu điểm:

• Bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu dài: Giúp thực phẩm giữ được chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài, hạn chế tối đa tình trạng hư hỏng.
• Dung tích lớn: Lưu trữ được số lượng lớn thực phẩm đông lạnh, đáp ứng nhu cầu của các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn lớn.
• Độ bền cao: Cũng thường được làm từ inox cao cấp, đảm bảo độ bền và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Dễ dàng vệ sinh: Thiết kế đơn giản, dễ dàng lau chùi và vệ sinh.

Nhược điểm:

• Tiêu thụ điện năng cao: Duy trì nhiệt độ thấp liên tục đòi hỏi công suất lớn, dẫn đến tiêu thụ điện năng cao hơn so với bàn mát.
• Không phù hợp với thực phẩm tươi sống: Chỉ dùng để bảo quản thực phẩm đã được đông lạnh sẵn.
• Giá thành cao: Chi phí đầu tư ban đầu cho bàn đông công nghiệp thường cao hơn so với bàn mát.

Bàn lạnh salad / bàn mát salad giải pháp hoàn hảo cho các món salad tươi ngon

Bàn lạnh salad hay bàn mát salad là loại bàn lạnh chuyên dụng để bảo quản và trưng bày các loại salad, rau củ quả tươi. Với thiết kế nhiều khay chứa và hệ thống làm lạnh tuần hoàn, bàn lạnh salad giúp giữ cho rau củ luôn tươi xanh, giòn ngon, đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ cho món ăn.

Ưu điểm:

• Bảo quản rau củ quả tươi ngon: Duy trì độ ẩm và nhiệt độ tối ưu, giúp rau củ quả luôn tươi xanh, giòn ngon và giữ được vitamin.
• Trưng bày sản phẩm đẹp mắt: Thiết kế sang trọng, hiện đại, giúp trưng bày salad và rau củ quả hấp dẫn, thu hút khách hàng.
• Tiện lợi trong quá trình chế biến: Mặt bàn rộng rãi, thuận tiện cho việc sơ chế và trộn salad.
• Dễ dàng vệ sinh: Các khay chứa có thể tháo rời, dễ dàng vệ sinh và lau chùi.

Nhược điểm:

• Dung tích hạn chế: So với bàn mát và bàn đông thông thường, bàn lạnh salad thường có dung tích nhỏ hơn.
• Chuyên dụng: Chỉ phù hợp để bảo quản rau củ quả tươi và các món salad.

Lựa chọn bàn lạnh công nghiệp phù hợp đâu là chân ái cho doanh nghiệp của bạn?

Việc lựa chọn loại bàn lạnh công nghiệp phù hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại hình kinh doanh, nhu cầu sử dụng, không gian lắp đặt và ngân sách đầu tư. Hãy cùng Bếp Đỏ Group đánh giá từng tiêu chí để tìm ra lựa chọn tối ưu nhất. Đọc thêm: Cách chọn bàn lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng

Loại hình kinh doanh:

• Nhà hàng, khách sạn: Cần cả bàn mát và bàn đông để bảo quản đa dạng thực phẩm. Nếu phục vụ nhiều món salad, có thể cân nhắc thêm bàn lạnh salad.
• Siêu thị, cửa hàng tiện lợi: Cần bàn mát dung tích lớn để trưng bày và bảo quản thực phẩm tươi sống, đồ uống. Bàn đông cũng cần thiết để bảo quản các sản phẩm đông lạnh.
• Bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện: Cần bàn mát và bàn đông công nghiệp công suất lớn để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm số lượng lớn.

Nhu cầu sử dụng:

Xác định rõ loại thực phẩm cần bảo quản (tươi sống, đông lạnh hay cả hai) và số lượng cần lưu trữ để chọn dung tích bàn phù hợp.

Không gian lắp đặt:

Đo đạc kỹ diện tích khu vực đặt bàn lạnh để chọn kích thước phù hợp, đảm bảo không gian di chuyển thoải mái.

Ngân sách đầu tư:

Xác định ngân sách bạn có thể chi trả để lựa chọn sản phẩm phù hợp. Đừng quên cân nhắc đến chi phí vận hành và bảo trì về lâu dài.

Lời khuyên hữu ích từ các chuyên gia

• Ưu tiên chất lượng và độ bền: Hãy chọn bàn lạnh công nghiệp làm từ inox cao cấp, có khả năng chống gỉ, chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có tuổi thọ sử dụng lâu dài.
• Chú ý đến công suất và hiệu suất làm lạnh: Chọn bàn lạnh có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng và khả năng tiết kiệm điện năng.
• Tìm hiểu về thương hiệu và chế độ bảo hành: Lựa chọn thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành tốt để đảm bảo quyền lợi của bạn.

Tiếp tục hành trình khám phá thế giới bàn mát của bạn.

Sau khi đã hiểu rõ về ưu nhược điểm của từng loại bàn lạnh công nghiệp, bạn đã có thêm thông tin để đưa ra quyết định lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên những bài viết sau đây sẽ giúp bạn bạn một lần nữa chắc chắn hơn trước khi chọn mua cho mình một mẫu bàn lạnh công nghiệp hoàn toàn phù hợp.

• Tổng hợp các thương hiệu bàn lạnh uy tín trên thị trường
• Tiêu chí đánh giá chất lượng bàn lạnh bảo quản và trưng bày