Tin Sản Phẩm, Món Ngon Mỗi Ngày
Vịt quay Bắc Kinh – Bí quyết tạo nên món ăn vang danh
Vịt quay Bắc Kinh – cái tên đã trở thành huyền thoại trong làng ẩm thực thế giới, khiến bao thực khách phải chao đảo bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vậy bí quyết nào tạo nên món ăn vang danh thiên hạ này? Ngoài kỹ thuật chế biến cầu kỳ, lò quay vịt chính là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Hãy cùng Bếp Đỏ Group khám phá hành trình tạo nên món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị nhé!
Xem nhanh
−Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn quốc hồn quốc túy của Trung Hoa
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, có nguồn gốc từ thời nhà Nguyên (thế kỷ 13). Trải qua hàng trăm năm lịch sử, vịt quay Bắc Kinh đã trở thành món ăn quốc hồn quốc túy, là niềm tự hào của người dân Trung Hoa. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở Trung Quốc mà còn được yêu thích trên toàn thế giới.
Vịt quay Bắc Kinh được chế biến từ những con vịt được nuôi theo phương pháp đặc biệt, cho thịt mềm, ít mỡ. Vịt sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị cầu kỳ, sau đó treo lên hong khô trong tủ hong chuyên dụng và quay trong lò quay vịt cho đến khi chín vàng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt.
Bí quyết tạo nên vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
Để tạo nên món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị, cần phải tuân thủ quy trình chế biến nghiêm ngặt, trong đó lò quay vịt đóng vai trò then chốt.
- Lựa chọn vịt: Vịt dùng để làm vịt quay Bắc Kinh phải là loại vịt được nuôi theo phương pháp đặc biệt, cho thịt mềm, ít mỡ, da mỏng. Trọng lượng vịt lý tưởng khoảng 2-2.5kg.
- Sơ chế vịt: Vịt sau khi được làm sạch sẽ được móc phanh bụng, rút bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước.
- Tẩm ướp gia vị: Vịt được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt bao gồm: gừng, hành, tỏi, rượu, nước tương, mật ong, và các loại gia vị đặc trưng khác. Gia vị được ướp kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt, để thịt ngấm đều gia vị.
- Hong khô vịt: Vịt sau khi tẩm ướp được treo lên hong khô trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để da vịt se lại, khi quay sẽ giòn hơn.
- Quay vịt: Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến chất lượng món ăn. Vịt được treo vào lò quay vịt và quay ở nhiệt độ cao cho đến khi chín vàng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt. Lò quay vịt bằng than thường được ưa chuộng để quay vịt Bắc Kinh vì mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Thưởng thức: Vịt quay Bắc Kinh được chặt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với bánh tráng, hành lá, dưa chuột và nước chấm đặc biệt.
Lò quay vịt – Trợ thủ đắc lực cho món vịt quay Bắc Kinh
Lò quay vịt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị. Lò quay giúp vịt chín đều, da giòn, thịt mềm, giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Kích thước lò quay vịt cần được lựa chọn phù hợp với quy mô kinh doanh. Nếu bạn kinh doanh quán ăn nhỏ, lò quay vịt mini là lựa chọn phù hợp. Còn nếu bạn kinh doanh nhà hàng lớn, bạn sẽ cần lò quay vịt cỡ lớn.
Lò quay vịt inox được ưa chuộng để quay vịt Bắc Kinh vì độ bền cao, dễ vệ sinh và mang lại vẻ đẹp sang trọng cho không gian bếp.
Bếp Đỏ Group – Đồng hành cùng thành công của bạn!
Xin hướng dẫn chi tiết từng bước ad ơi
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết nhé!
Vịt quay Bắc Kinh – Một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng và cách chế biến tinh tế. Bí quyết để tạo nên món ăn này thực sự rất rõ ràng và dễ dàng áp dụng, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến phương pháp quay, tất cả đều mang đến sự hoàn hảo trong từng miếng thịt.